昨日ははじめての“塩麹・甘酒づくりの会”でした。
お集まりいただいたのは以前に味噌づくりの会に参加された方ばかり。
もう一度参加しようと思ってくださった、そのお気持ちがとてもうれしくて、私自身この日を心待ちにしていました。
塩麹と甘酒、どちらも最も手軽に短期間でできる発酵食品ですが、会の準備を進めるにつれその恵みのすばらしさにあらためて気づかされることに💡
麹を生み出してくれる麹菌は日本独自の菌で日本の宝です。
不自然なものにあふれて不安も多い今の世の中ですが、日本古来の叡智、麹のパワーがあればきっと大丈夫。
そんな確信を持って、味噌だけでなくて麹の発酵食品の輪をどんどん広げていきたいとの思いが湧き上がってくるようでした↑↑
さて、会では甘酒の仕込み方をご紹介して塩麹をご一緒に仕込みました。
塩麹はあっっ！という間にできるので時間が余るかと思っていたら、気づけば時間をオーバー💦
麹のこと、体内に限りある酵素のこと、何より大切な腸のことなどたくさんお話しをして楽しいひとときでした。
今回のメニューは・・・
キウイ甘酒からスタート☆
塩麹卵＆塩麹豆腐のカナッペ
しろ菜の玉ねぎ甘酒ドレッシング
いんげんの甘酒ごまあえetc.
デザートには小豆甘酒のおぜんざいと2色アイスを。
ひとつはココナツミルクを、もうひとつには豆乳ヨーグルトをまぜて、砂糖&乳製品不使用のうれしいアイスです。
かわいいお子さまも小さなお口で一生懸命もぐもぐと。ママの分がなくなる勢いでしたから気に入ってもらえたようです。笑
しろ菜サラダ（玉ねぎ甘酒ドレッシング）や塩麹卵&塩麹豆腐のカナッペ、レンコン甘酒きんぴら、甘酒キムチが人気だったでしょうか。
料理は決して得意なわけではなく、手のこんだものはできないのですが、麹のお陰で料理の腕前があがった気分に♪
簡単で美味しくって身体の強い味方の麹料理、お料理が苦手な方にももっと知っていただきいなと思います。
ご参加いただきました皆様、今回もありがとうございました。
塩麹と甘酒を日々の食卓に取り入れてご家族皆健康に。
麹料理の世界を楽しんでくださいね♪
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10月の講座予定（※①②とも満席となっております）
①味噌づくりの会
【日時】2016年10月6日(木)10:00～12:30
【内容】味噌づくり、お話し会（おむすび&味噌汁の軽食付）
【定員】5名様
②塩麹・甘酒づくりの会
【日時】2016年10月27日(木)10:00～12:30
【内容】塩麹＆甘酒づくり、お話し会（麹を使ったごはんの軽食付）
【定員】5名様
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