おすすめの新たまねぎ塩麹。
ずっとご紹介したいと思っていたのに、つい時間が経ってしまったのですが…まだ間に合います！
瑞々しい新たまねぎのあるうちに、ぜひお試しください♪
《新たまねぎ塩麹》
（材料）
新たまねぎ 300g（2個くらい）
米麹 300g
塩 90g
（手順）
1.米麹と塩をよく混ぜ合わせておく。
（材料）
新たまねぎ 300g（2個くらい）
米麹 300g
塩 90g
（手順）
1.米麹と塩をよく混ぜ合わせておく。
2.新たまねぎをフードプロセッサーでみじん切りにする（汁気が出るまで）。
3.上記1の塩切麹に2の新たまねぎを加えてかき混ぜ、蓋を閉めて常温に置いておく。
4.日に一度かき混ぜて、1週間程度でトロトロの粥状になればできあがり。冷蔵庫で保存する。
配合は塩麹の仕込みと同じ。
水を新たまねぎに置き換えるだけでOKです。
最初は水気が少なくて米麹の粒が目立つ感じですが、
だんだんと水分が出てきて、米麹も発酵して柔らかくなり、仕上がりはこんな感じに↓
早速お弁当のチャーハンに入れて。
玉ねぎを刻んで炒める手間が省けて、お味もとびきりに♡
お役立ちの新たまねぎ塩麹、ぜひ作ってみてくださいね。