みそキッチン講座@ヤンゴンご参加者の声(その1)

ヤンゴンから東京に戻って半月になろうとしています。
講座にご参加くださった方からいただいたアンケートのご回答を見ながら、みそキッチンの楽しかった記憶が蘇り、既にヤンゴンを懐かしく感じています。
ゼイの風景
同時に東京での新たな活動について、わくわくと思い巡らせています。
 
ヤンゴンでの味噌づくり等の講座は1年半で55回。のべ250人ほどの方にご参加いただいたことになります。
お一人お一人のお顔を思い浮かべながらアンケートのご回答を読ませていただきました。
いただいたご回答から少しご紹介させてくださいね。

 
まずは全般のご感想から。

《ご感想》
日本の食材の少ないヤンゴンで生活に役立つお味噌や塩麹作りが出来て本当に助かりました。
異国の地で食のバリエーションがなく悩んでいましたが、味噌や塩麹などでこんなにも幅広く楽しめるんだと学びました。ありがとうございました。
まさかここヤンゴンで味噌やみりんを作るとは思いませんでした。
ヤンゴンで既製品が販売されてなかったことに感謝。
時に、自然食品など味気ないものだったりしますが、美味しくいただき、味噌は味噌汁以外でも料理に多く活用、かつ美味しいいお菜の出来上がりで、すっかり外食が嫌になってきた今日この頃です。
とにかく美味しくて食欲モリモリ。当分痩せなさそうです。笑
日本にいたら気が付かなかったなと思うことや、ミャンマーから見た日本の食事情など、あやさんの人柄やみそキッチンを通してたくさんの学びがありました。感謝感謝のみそキッチン。ヤンゴンクラスがなくなるのは寂しいですが、本当にありがとうございました!
桑田さんが気負わず色々な発酵食品を生活に取り入れられている様子が良かったです。発酵食品を身近に感じました。
今まで味噌や塩麹を自分で作るという発想がなかったので、非常に良い機会になりました。
今まであまり興味がなかったのですが味噌作りをキッカケに興味がわきました。ありがとうございました。
今まで食に関してほぼ無頓着だったのですが、お陰で私たちは自然からの恵みによって生かされているのだということに気付かされたところがあります。
特に小さな子どもを持っている親としては体に入っていくものに関して少しずつでも意識していきたいと思っています。
2回参加させて頂きました。お味噌も毎日美味しく食べています。みりんなど、まだまだ参加したい講座もありましたが、ご帰国とのこと、残念です。
食材が手に入りにくいヤンゴンで、健康に良い食生活について学べてありがたかったです。
味噌作り、お味噌が出来ていくのが見えるのでとても良かったです。
味噌作り楽しかったです。出していただいた手料理も全て美味しくて、食事作りの参考になりました。
味噌やみりんなどの調味料を手作りするという発想すらなかったので、作ることができて良かったです!そして手作りの調味料はとても美味しかったので、これからも続けたいです♪
桑田さんにお会いできて味噌作りや塩麹作り、またそれらを使ったお料理の作り方を教えて頂き、手作りの美味しさを再認識しました。ありがとうございました!楽しかったです!
来年自分で作ったお味噌を食べるのを楽しみにしています。色々とためになる話をお聞かせいただきありがとうございました。
味噌・塩麹・甘酒・みりんと全て楽しかったです。まだ塩麹以外、独力で作れていませんが、ハンドアウトを見ながら挑戦してみますね。
ヤンゴンでこんな講座を受講できるとは夢にも思わなかったのでとてもありがたかったです。
沢山の事を学ばしてもらい、いい影響を与えて下さってとても感謝しています。
作って、学んで、食べて楽しい講座でした。
講座、非常に楽しめました。ご帰国前にまた参加をしたかったのですが、行けず残念です。ありがとうございました。(男性のご参加者様)

講座風景(味噌づくり)
身に余りあるようなご感想で、もう胸がいっぱいです。
もともとそれほど発酵食品や自然食に興味を持たれてなかった方も一度講座にご参加されたのを機に、そのおいしさや手作りの楽しみなどに目覚められたり、シンプルなご飯を喜んでいただいたり。
お伝えしてきてよかったなぁと心からうれしく思いました。
 
私たちの身体は食べたもの(正確には“消化したもの”)からできています。
便利だけれど不自然な食べ物があふれている現代においては、決して身体にいいものばかりとはいかないと思いますが、ご家庭ではしっかり手作りの自然な食べ物をいただきたいですね。
 
「気負わずに取り入れているのがよい」というご感想をくださった方がいらっしゃいましたが、そのとおり、無理なくぜひ楽しんで♪
自然な素材と本物の発酵調味料があれば料理は簡単、シンプルでおいしくなるものです。
もともと不器用で料理が得意でない(今でも凝ったものはできません)私が言うのですから、これはたしか!
 
今年も一年、皆さまとご家族が心身ともに健康に恵まれて生き生きと過ごせますように。
みそキッチン@東京もまもなく始動したいと思います。
 
ご感想をいただきました皆さま、ありがとうございました♡(→ご参加者の声第2弾に続きます)

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