こちらでも豆腐は手に入りますが酸味があって少し違うものです（初めて口にしたときは、悪くなっているのかと心配しました💦）。
お豆腐を食べたいけれどにがりもない。。
そんな時、ひよこ豆で簡単に豆腐ができるという話を思い出しました。
材料はひよこ豆と水だけ。
浸水したひよこ豆(浸水前で1カップ）と水（2カップ）をミキサーで撹拌します。
それをサラシで濾して、豆乳を作ります。
豆乳を火にかけて・・・
もったりと固まってきたところで火から下ろして容器に流します。
常温でしばらく置けばできあがり♪
にがりを入れなくてもしっかり固まるのですねー。
ひよこ豆にはでんぷん質が多いので自力で固まるそうです。
お味の方は・・
「ゴマ豆腐みたいやな」と主人。
たしかに、わずかに香ばしさを感じます。
それなら、ピーナツ豆腐にしたらいいかも💡
と今度はひよこ豆とピーナツを半々で作ってみることに。
ピーナツもあらかじめ浸水して。
手順は同じです。
沖縄のジーマミー豆腐（ピーナツ豆腐）はくず粉を使って固まらせるようですが、ひよこ豆のでんぷんの力にかけて何も入れずにおきました。
結果は・・
ちゃんと固まりました！しかもコクが出て美味しくなりました💛
同じ要領でゴマ豆腐もできそうですね。
簡単なのでいろいろと試してみたくなります。
豆乳の搾りかす（おから）もいろいろと使えておすすめですよ。
おからの使い道はまた次の回に♪