一時帰国からヤンゴンに戻りました！
一年ぶりに帰った日本の自宅は保存食の宝庫でした☆
味噌はもちろん、梅干しやにんにく醤油、庭で採れた桃の実のシロップに梅酒、梅レモン酒などなど。
発見するたびに幸せな気持ちに♡
大根の梅肉和え
こちらは梅を包丁でたたいて大根の薄切りと和えただけですが、柔らかくてみずみずしい大根のおいしさと相まってとびきりの一品に♪
シソ添えバージョン。すっかり気に入って何日も同じものを食べ続けました。
味噌は袋仕込みではなくて樽仕込みでしっかり重しをしていたため、放ったらからしで大丈夫◎
熟成が進んで深みのある一年味噌に仕上がっていました。
たまりもたっぷりと上がっていて、たまり醤油で久々に卵かけご飯にしたり（生卵を食べられるだけでも感動です✨）、お豆腐にかけたり。
たまり醤油
貴重な貴重なたまり醤油。子どもたちも大好きで、皆で大切にいただきました♡
保存食があれば安心♪保存食は忘れた頃に食べごろになってまるでご褒美のように姿を現してくれます。
時間をかけた微生物の働きはすばらしいなぁ、とそのありがたみを実感した一時帰国でした。
6月の講座日程は近日告知させていただきます。
引き続き、みそキッチンをよろしくお願いいたします。