みそキッチン講座@ヤンゴンご参加者の声(その2)

前回のご感想に続いて、ヤンゴンで講座にご参加くださった方のお声をご紹介させてください。

今回は、「講座を受講したことによってご自身やご家族に変化が見られたか?」
という質問へのご回答です。
ちょっと核心にせまった設問で、回答を拝見するのも実はドキドキでした♡

読ませていただいたところ…意識の変化からはじまって、ご家庭で講座でお伝えしたことを実践された結果、体調に変化が見られたといううれしいお声も♪

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順にご紹介させてください。

《講座受講後のご自身やご家族の変化について》
【意識や行動の変化】
●自分でもトライできるかもと思い始めた。料理の質の向上。
●教えてもらった西式健康法に興味を持ち、市販の食品に含まれる添加物についても今まで以上に意識するようになりました。
●子供もいるので、なるべく新鮮なものをシンプルで手作りしたもの、作り手が見えるものを買いたい、食べたいと思うようになりました。実際はまだまだ外食も多いですが、、、でもなるべく大量生産ものは避けているつもりです。
あと今までは本とかネットでの知識ばかりだったので、実際にやっていらっしゃるあやさんからの情報と影響力は多大でした!!!
●原材料について、より注意するようになった。何でできているのか興味を持つようになり、家族の健康も深く考えるようになりました。

●原料などにより注意するようになった。
●自然の力で美味しく食べることができるということを知り、今後できる限りは食生活に活かしていけるようにしたいと思った。
●日本では食品の添加物などを気にしていましたが、ミャンマーでは手に入るものが少なく、色々諦めて食べていました。
でも色々と情報や工夫の仕方を教えてもらって少しでも良い物をと日本いる頃と同じように考えるようになりました。
●発酵食品をより多く取り入れようと思うようになった。
●体に良いものを食べなくてはいけないと改めて感じました。
●私は野菜があまり得意ではありません。食べず嫌いもありますが…。手作りのものも味が薄かったり、自分には合わないのかなと今まで思っていました。
実際に教室で作ったもの、桑田さんが出してくださったご飯、全て、とても美味しく食べる事ができました。自分で一から手作りしたものなら、野菜も食べれるようになるかもしれないと感じました。
●発酵食品を毎日取ろうという意識へ変わった。
●体に良いものを意識するようになった。
●いろいろな発酵食品に興味がわくようになった。
●買い物をする時に裏の表示をよく見るようになったり、できるだけ手作りできないかレシピを探してみたりするようになった。
●先生の話を聞いたり、味噌やみりんの発酵の過程を見る中で、何を食べるかなど考えることが増えた。

【食生活の変化】
●味噌汁の回数が増えた。
●味噌を毎日の献立の中に意識して使うようになった。
●以前は出汁入りの味噌汁でも美味しく感じてたのが、今はもうみそキッチンの味噌(シンプルな味噌)でないと美味しく感じないです。
●自分で作った味噌、塩麹などを始めて料理に取り入れられるようになって、家での和食が増え、薄味でも満足するようになった。
●味噌や塩麹のおかげで食生活が豊かになり、食事がより楽しくなりました。
●自分でも味噌を仕込みました!その他、ザワークラウトやココナッツミルクヨーグルトも仕込んでます。発酵玄米も毎日食べてます。そんな感じで発酵生活続けてます。
●意識的に自分や家族の身体を労る食事作りをするようになりました。

【体調の変化】
●朝規則的に便が出るようになった。アトピーの改善。
●今まで膨満感や胃酸過多の様な症状がありましたが、それがなくなりました。

せっかく家でご飯を作るなら本物の調味料を!
といつもお話してきたので、調味料(原材料)について意識されるようになった方は多いようです^^
必ずそうでなければならないということはないですが、できることなら安心して家族に食べてもらえるものを選択していきたい、そんな気持ちでぜひ続けていってくださいね。

味噌汁を作る機会が増えたり、ご自分でもいろいろな発酵食品を作るようになられたり、皆さん楽しんで取り入れられている様子が伝わってきて、ご家族の笑顔も増えたのではないかなぁと想像するとうれしくなります。

講座食事(みりんづくりの会)

大切なのは続けていくこと。
今後とも無理なくぜひ楽しんで。
みそキッチンの講座でお伝えしていることは様々ありますが、基本は「自然な生活をしよう」ということ。
不自然なものがあふれる世の中であっても、家庭で自然な食べ物をいただいて、無理なく自然の欲求にしたがって体を整えていれば、きっと大事には至りません。
みそキッチンでは“お手軽&健康的&おいしい”を基本に、これからも自然に沿った食生活や食習慣についてお伝えしていきたいと思います。

ご感想をいただきました皆様、ありがとうございました。

みそキッチン講座@ヤンゴンご参加者の声(その1)

ヤンゴンから東京に戻って半月になろうとしています。
講座にご参加くださった方からいただいたアンケートのご回答を見ながら、みそキッチンの楽しかった記憶が蘇り、既にヤンゴンを懐かしく感じています。
ゼイの風景
同時に東京での新たな活動について、わくわくと思い巡らせています。
 
ヤンゴンでの味噌づくり等の講座は1年半で55回。のべ250人ほどの方にご参加いただいたことになります。
お一人お一人のお顔を思い浮かべながらアンケートのご回答を読ませていただきました。
いただいたご回答から少しご紹介させてくださいね。

 
まずは全般のご感想から。

《ご感想》
日本の食材の少ないヤンゴンで生活に役立つお味噌や塩麹作りが出来て本当に助かりました。
異国の地で食のバリエーションがなく悩んでいましたが、味噌や塩麹などでこんなにも幅広く楽しめるんだと学びました。ありがとうございました。
まさかここヤンゴンで味噌やみりんを作るとは思いませんでした。
ヤンゴンで既製品が販売されてなかったことに感謝。
時に、自然食品など味気ないものだったりしますが、美味しくいただき、味噌は味噌汁以外でも料理に多く活用、かつ美味しいいお菜の出来上がりで、すっかり外食が嫌になってきた今日この頃です。
とにかく美味しくて食欲モリモリ。当分痩せなさそうです。笑
日本にいたら気が付かなかったなと思うことや、ミャンマーから見た日本の食事情など、あやさんの人柄やみそキッチンを通してたくさんの学びがありました。感謝感謝のみそキッチン。ヤンゴンクラスがなくなるのは寂しいですが、本当にありがとうございました!
桑田さんが気負わず色々な発酵食品を生活に取り入れられている様子が良かったです。発酵食品を身近に感じました。
今まで味噌や塩麹を自分で作るという発想がなかったので、非常に良い機会になりました。
今まであまり興味がなかったのですが味噌作りをキッカケに興味がわきました。ありがとうございました。
今まで食に関してほぼ無頓着だったのですが、お陰で私たちは自然からの恵みによって生かされているのだということに気付かされたところがあります。
特に小さな子どもを持っている親としては体に入っていくものに関して少しずつでも意識していきたいと思っています。
2回参加させて頂きました。お味噌も毎日美味しく食べています。みりんなど、まだまだ参加したい講座もありましたが、ご帰国とのこと、残念です。
食材が手に入りにくいヤンゴンで、健康に良い食生活について学べてありがたかったです。
味噌作り、お味噌が出来ていくのが見えるのでとても良かったです。
味噌作り楽しかったです。出していただいた手料理も全て美味しくて、食事作りの参考になりました。
味噌やみりんなどの調味料を手作りするという発想すらなかったので、作ることができて良かったです!そして手作りの調味料はとても美味しかったので、これからも続けたいです♪
桑田さんにお会いできて味噌作りや塩麹作り、またそれらを使ったお料理の作り方を教えて頂き、手作りの美味しさを再認識しました。ありがとうございました!楽しかったです!
来年自分で作ったお味噌を食べるのを楽しみにしています。色々とためになる話をお聞かせいただきありがとうございました。
味噌・塩麹・甘酒・みりんと全て楽しかったです。まだ塩麹以外、独力で作れていませんが、ハンドアウトを見ながら挑戦してみますね。
ヤンゴンでこんな講座を受講できるとは夢にも思わなかったのでとてもありがたかったです。
沢山の事を学ばしてもらい、いい影響を与えて下さってとても感謝しています。
作って、学んで、食べて楽しい講座でした。
講座、非常に楽しめました。ご帰国前にまた参加をしたかったのですが、行けず残念です。ありがとうございました。(男性のご参加者様)

講座風景(味噌づくり)
身に余りあるようなご感想で、もう胸がいっぱいです。
もともとそれほど発酵食品や自然食に興味を持たれてなかった方も一度講座にご参加されたのを機に、そのおいしさや手作りの楽しみなどに目覚められたり、シンプルなご飯を喜んでいただいたり。
お伝えしてきてよかったなぁと心からうれしく思いました。
 
私たちの身体は食べたもの(正確には“消化したもの”)からできています。
便利だけれど不自然な食べ物があふれている現代においては、決して身体にいいものばかりとはいかないと思いますが、ご家庭ではしっかり手作りの自然な食べ物をいただきたいですね。
 
「気負わずに取り入れているのがよい」というご感想をくださった方がいらっしゃいましたが、そのとおり、無理なくぜひ楽しんで♪
自然な素材と本物の発酵調味料があれば料理は簡単、シンプルでおいしくなるものです。
もともと不器用で料理が得意でない(今でも凝ったものはできません)私が言うのですから、これはたしか!
 
今年も一年、皆さまとご家族が心身ともに健康に恵まれて生き生きと過ごせますように。
みそキッチン@東京もまもなく始動したいと思います。
 
ご感想をいただきました皆さま、ありがとうございました♡(→ご参加者の声第2弾に続きます)