コラボレーションの意味(11/11ヨーガと味噌づくりの会開催レポ♪)

今回で3回目の開催となったヨーガと味噌づくりの会。

会の冒頭でヨーガ講師の知子さんとの出会いについてご紹介したのですが、遡ること12年前。
助産院のベンチで赤ちゃんをそれは大切そうに抱いていたお母さん。一方で大きなお腹を抱えて不安気にしていた私…それが私たちの最初の出会いでした。

連絡先を交換するわけでもなく、2、3言葉を交わしただけでしたが、その時の温かな情景は今も私の脳裏に焼きついています。

その後バッタリ再会、12年の歳月を経てこうしてコラボレーションが実現するとは感慨深いものがあります。

さて、そんな私たちの取り組むコラボレーションの意味について。
3回目にしてよりわかってきた気がしています。

知子さんの言葉を借りれば、

食もヨーガの呼吸も、口から入り、生きて行くのに必要な栄養素を取り込み、体のエネルギーや血液となり、不要なものは排泄される。
食事も、体と心をつなぐヨーガの呼吸も、同じなのではないか
ということ。

「健やかな体という環境を調えるために」
「健やかな心という環境を調えるために」
これからもこの会を続けていきたいと話しています。
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ヨーガタイム☆今回は初めての方が多かったのでより時間をかけて。

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ヨーガの後は、甘酒で一呼吸。上々の出来で喜んでいただけました。

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味噌づくり☆みなさんおしゃべりを楽しみながらも手早く仕込まれてあっという間でした。

おまけでゆず味噌の作り方もご紹介しましたよ。

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その後のご試食タイム☆も盛り上がって楽しいひとときになりました。
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少しご感想を紹介させてください。

○ヨーガも味噌づくりも初でしたが、緊張することなくとにかく楽しかった(^^)というのが第一声の感想です。食事も素人では思いつかないレシピと味で、全て新鮮でした。
○普段身体を動かさない私でも無理なくヨーガができました。あやさんお手製の食事効果も効いて、今朝はなんと、浮腫みがありませんでした!毎朝浮腫みがあり、太ももに関してはダブっとしてるんですが(笑)今朝はスッキリしていました。
○楽しかったです。
また是非ヨガもしたいです。
自分でやりたいけれど、なかなか一人ではできないので。

ヨーガでは“呼吸法”が難しいとのお声がありましたが、呼吸に意識を向けるというのは自分自身に意識を向けることにもつながる気がします。

心臓や腸は自分の意思では動かせないけれど、「肺」は唯一動かすことのできる臓器。
身体をゆるめて深く呼吸する習慣をつけていきたいものですね。

ご参加の皆さまにひとつでも持ち帰っていただけたものがあれば幸いです。
皆さまありがとうございました♡

【参加者募集】11/11(日)ヨーガと味噌づくりの会(Swan YOGA×みそキッチン)

11月も間近ですね。
秋風が心地よい日々、澄んだ空気と晴れ渡った空がうれしくて、ただ外に出ることを楽しんでいます。
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しばらく立っていると五感が研ぎ澄まされる感覚。
自然と呼吸も深くなり、内観が深まる時期だなぁと思います。

さて、ヨーガインストラクターの鈴木知子さん*をお迎えしたヨーガと食のコラボレーション講座、第3弾の開催が決まりました✨

(*SWAN Yoga主宰。ヨーガ歴25年。ヨーガに出会い、自身の身体の不調を克服。アーサナ(体操法)、呼吸法、瞑想法を組み合わせて、心身の調和をはかるヨーガインストラクターとして活動中)

ヨーガで呼吸を整え、じっくりと身体をほぐした後に、味噌を仕込んでいただくという贅沢な会。

毎回好評で、主催の私たちも心からこのコラボレーションを楽しんでいます♡

以下ご案内です。

ヨーガと味噌づくりの会(Swan YOGA×みそキッチン)
【日時】2018年11月11日(日) 9:30~13:00

【内容】
○ヨーガ体験
○味噌づくり
○ご試食&シェアタイム

【参加費】3,500円(材料費込み)
※約1.2kgの味噌をお持ち帰りいただきます。2.5kgに増量も可能です(+1,000円)。

【募集人数】5名様→残席1名様

【持ち物】エプロン、お持ち帰り用の手提げ

【服装】動きやすい服装(パンツスタイル)でお越しください。

【開催場所】多摩センター
※お申込み受付後、詳細をお知らせします。

【申込方法】当日のご連絡先を添えて以下までご連絡ください。
aya@misokichi.net(桑田)

前回の様子は以下のリンクからご覧くださいね。

第1弾→4/22ヨーガと味噌づくりの会
第2弾→6/3ヨーガと味噌づくりの会

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ヨーガもいろいろと思いますが、知子さんのヨーガは無理なポーズを求めるアクロバティックなものではなく、自分自身の心と身体と向き合い、自己治癒に向かわせるもの。

本物のヨーガを体験いただけると思います。

もちろん味噌づくりも、安心安全な大豆と手作りの麹を使った本物です。

2週間後の開催となりますが、ぜひご都合をつけていらしてくださいね。
お申込みお待ちしております♫

味噌

【開催レポ♪】6/17味噌づくりの会(+はじめての納豆づくり)

先日の日曜日のこと、味噌づくりの会を開催しました。
いつもと少し違ったのは、海外行きを控えた方が二組もいらしたこと。
納豆も是非!ということでしたので特別編です。

いつものように柔らかくてふくよかな大豆を使って楽々味噌づくりを終えた後、

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続けて納豆づくりのご紹介を。

納豆菌は強力なので、特に繊細な扱いは要らないのですが、雑菌が入らないようにあらかじめ器具を煮沸して、保温をしっかりすることが大切です。

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翌日(20時間後)、きれいに膜をはった糸引き納豆に仕上がりました♪

それから、実は食べすぎないことが大切。納豆は身体によいと思われがちですが(血栓予防などよいことは、よいのですが)、食べすぎると腸内でガスを発生させてかえって腸内環境を悪化させてしまいます。

お昼は味噌と麹づくしで。

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今回ご参加の方々は、少食や玄米食を実践されている方、お子さんの食事に気をつけておられる方など意識の高い方ばかりで、皆さんから学ぶことがたくさん。
皆で食に対する意識を高めあえたよい会でした。

ヤンゴンからご縁をいただいて久々にお会いした方は、まだ小さい赤ちゃんを連れてお越しくださいました。15295603953530
お母さんご自身が体を整えて食生活を徹底して授かったお子さん。

機嫌のよさ、落ち着き、好奇心にあふれて目をくるくると動かす様子。
どれをとっても素晴らしくて、食が及ぼした影響も大きいのではと感じました。
お母さんもニコニコで心の余裕が見られて素敵な調和♬

お母さんが食や身体を整えれば、お子さんの心も身体も安定して、ニコニコで子育てできるんだなぁと、とても微笑ましい光景でした。
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お味噌は5ヶ月後には食べごろに。
海を渡って異国の地で食べ頃を迎えるお味噌もあるのだなぁと思うと感慨深いものがあります。

美味しいお味噌に仕上がりますように💖
ご参加の皆様、ありがとうございました。

 

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ぜひお受け取りください(^.^)

【開催レポ♪】6/3ヨーガと味噌づくりの会

初夏の日差しがまぶしいくらいの日曜日、SWAN Yogaの鈴木知子さんをお招きして、2回目のコラボレーションの会を開催しました。

今回はヤンゴンでご縁をいただいた懐かしい方や、就職活動真っ只中の学生さんもご参加くださって。
これまでなかなか伝えられなかった旧友まで興味を持って集まってくれて、コラボレーションのよさをまた感じる機会となりました。

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知子さんのヨーガは身体的に無理なポーズをとるようなものではなくて、心と身体に働きかけるもの。

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これがヨーガです。

ご参加の皆さんの中にはこれまでヨーガを経験された方も何人かいらっしゃいましたが、知子さんのヨーガはひと味違ったようです。

皆さんからご感想をいただきましたのでご紹介させてください。

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●ヨガの呼吸やポーズは日常の中で意識して取り入れていこうと思います。体が調う実感があったもの。鈴木先生のヨガは覚えやすいから、日常に取り入れやすいと感じました。

●体にいいこと三昧でリフレッシュ!ヨガも無理のない動きで体がスッキリしました!

●ヨーガは身体がすっきりし、気持ちもすっきり軽くなりました♪
次の日ちょっとだけ筋肉痛がありましたが、大丈夫でした(^^)
日常生活でも呼吸を意識し、瞑想も取り入れていきたいと思います。

●おにぎりもお漬物もお味噌汁も美味しかったです。体に安全なものを、心を込めて作ってくれているから美味しいんだと感じました。
甘酒も手作りしたいなあとあらためて思いました。

●おにぎりもお漬物もお味噌汁も美味しさ沁み渡りました。

●今日もまたお塩のことや納豆のことなどたくさんの知恵を授けてもらえて感謝。
ヨガもお味噌も手作りご飯も何よかもよかったです。すっかりリラックスできました。

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子どもたちのデザイン入りのお味噌。美味しくなあれ💖

ヨーガと味噌づくりのコラボレーションはなかなかよいのでは?と主催者側の私たちも喜んでいます。

私自身、食に偏りがちなのでヨーガを取り入れてもっと自分自身の心身と向き合いたいところ。
また開催しますのでご興味ある方、ぜひ次回ご参加くださいね。

ご参加の皆さま、ありがとうございました。

【参加者募集】みそキッチン講座日程(2018年5月〜6月)

5月。待ちに待ったらっきょうの季節到来ということで、季節限定☆らっきょう漬けの会を企画しました。
らっきょうは糖質の代謝を正常化してくれるお助け食材。ぜひ常備しておきたいところです。

6月には前回好評だったヨーガとのコラボ講座、基本の味噌づくりの会も開催します。

講座日程(2018年5月〜6月)
①2018年5月22日(火)10:00~12:00 らっきょう漬けの会※日時変更
②2018年6月3日(日)9:30~13:00
 ヨーガと味噌づくりの会
③2018年6月17日(日)10:00~13:00 味噌づくりの会(+納豆づくり)

らっきょうと言えば、幼い頃に近所のおばさんたちに混じって皮むきを手伝った記憶があります。
縁側に腰かけてみんなでらっきょうの皮をせっせとむいた温かな思い出。
お天気がよければ縁側でのんびりと、皮むきからご一緒しましょう♪

ヨーガと味噌づくりの会は前回好評でしたので、リクエストにお応えしてもう一度。
前回の様子は別記事【開催レポ♪】4/22ヨーガと味噌づくりの会にてご覧ください。

ベーシックな味噌づくりの会ですが、今回は海外赴任を控えた方からのリクエスト開催。
番外編で納豆の作り方もお伝えします。

詳細は以下のとおりです。

①らっきょう漬けの会
この時期だけの根付きらっきょうを使った自家製らっきょうの甘酢漬けづくり。
季節限定企画ですので、らっきょう好きの方はお見逃しなく(^^♪

【開催日時/内容】
2018年5月22日(火)10:00~12:00
(らっきょう漬け)
※お昼のご提供はありません。
【参加費】2,000円(材料費)
※容器代別途300円。果実酒瓶(3L相当)をお持ちの方はご持参ください。
※らっきょうの甘酢漬け(らっきょう正味1kg)をお持ち帰りいただきます。
【募集人数】5名様(残席3名様)
【持ち物】エプロン、お持ち帰り用の手提げ
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②ヨーガと味噌づくりの会(SWAN Yoga×みそキッチン)
ヨーガインストラクターの鈴木知子さん*をお迎えしたヨーガと食のコラボレーション講座。
(*SWAN Yoga主宰。ヨーガ歴25年。ヨーガに出会い、自身の身体の不調を克服。アーサナ(体操法)、呼吸法、瞑想法を組み合わせて、心身の調和をはかるヨーガインストラクターとして活動中)
ヨーガで呼吸を整え、じっくりと身体をほぐした後に、味噌を仕込んでいただくという贅沢な会です。【開催日時/内容】
2018年6月3日(日)9:30~13:00
(受付・説明) 9:30〜9:50
(ヨーガ体験) 9:50〜11:10
(味噌づくり) 11:10〜12:30
(おやつタイム)12:30〜13:00
【参加費】3,000円(材料費込み)
※約1.2kgの味噌をお持ち帰りいただきます。2.5kgに増量も可能です(+1,000円)。
【募集人数】5名様(満席)
※満席となりましたので受付を締め切らせていただきました。
【持ち物】エプロン、お持ち帰り用の手提げ
【服装】動きやすい服装(パンツスタイル)でお越しください。
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③味噌づくりの会(+納豆づくり)
まずはここから。北海道産の無農薬大豆と自家製米麹を使った基本の味噌づくりの会です。
今回は番外編でミャンマーで経験を積んだ納豆づくりもお伝えします。【開催日時/内容】
2018年6月17日(日)10:00~13:00
(味噌づくり) 10:00~11:30
(納豆づくり) 11:30〜12:00
(発酵ランチ会)12:00〜13:00
【参加費】3,500円(材料費・ランチ込み)
※約2.5kgのお味噌をお持ち帰りいただきます(半量をご希望の方は2,500円となります)。
【募集人数】5名様(満席)
※満席となりましたので受付を締め切らせていただきました。
【持ち物】エプロン、お持ち帰り用の手提げ
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①〜③共通
【開催場所】多摩センター
※お申込み受付後、詳細をお知らせします。
【申込方法】①〜③のうちご希望の講座名とご氏名、当日のご連絡先を添えて以下までご連絡ください。
aya@misokichi.net(桑田)

いずれかピンとくるものがあれば幸いです。
お申し込みお待ちしています♪

講座風景(味噌づくり)

【開催レポ♪】4/22ヨーガと味噌づくりの会

新緑がまばゆいくらい、お天気に恵まれた日曜の午後、“ヨーガと味噌づくりの会”を開催しました。

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SWAN Yogaの鈴木知子さんを講師にお迎えしてのはじめてのコラボレーションの会。
心と身体を整える”が共通のテーマでしたが、皆さんご自身に向き合う機会にしてくださったようです。

久しぶりにゆっくり自分自身に向き合えた会でした。
ーヨーガは初めてで緊張していましたが、ゆったりした気持ちになれました。
ー全身の力を抜いてゆっくり呼吸をするだけでもいいなーなんて思いました。
ー食に身体に年をとっていくごとに興味が増していくので今回はドンピシャな会でした。また楽しみにしています。
ー手前味噌作り、いいなあーと思いました。甘酒や、最後にいただいたお野菜の塩麹漬けも、目からウロコな美味しさでした。

このようなご感想をいただいたのですが、私たちは全身の力を抜いて呼吸することが一体どれだけあるのでしょうか?

私はと言えば、、お風呂タイムと瞑想タイムくらいかなぁと💦
呼吸が浅くなると代謝が悪くなり、いろんな不調の原因になりますから、そんな時間を少しでも作っていきたいと思いました。

さて、皆さんがヨーガを楽しまれてる間にゆったりと大豆を煮て。

15245611314161ヨーガのお陰で不思議と場が整えられたようで、キッチンに立っていても心地よく感じるくらい。
お陰で、落ち着いて丁寧に支度することができました。

続きを読む 【開催レポ♪】4/22ヨーガと味噌づくりの会

【満席御礼】4/22(日)味噌づくりとヨーガの会(みそキッチン×Swan Yoga)

食とヨーガと。
ー食は身体と心を整えてくれるもの
ーヨーガも身体と心を整えてくれるもの

初めての試みとして、ヨーガインストラクターの鈴木知子さん*をお迎えし、ヨーガと食のコラボレーションの会を開催します。
(*SWAN Yoga主宰。ヨーガ歴25年。ヨーガに出会い、自身の身体の不調を克服。アーサナ(体操法)、呼吸法、瞑想法を組み合わせて、心身の調和をはかるヨーガインストラクターとして活動中)

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単なる体操を超えたヨーガの世界は、自身の心身と向き合う内観の時間にも。

忙しくて普段はなかなか時間がとれないという方も、この機会にご自身の食や身体の状態を見つめてみませんか?

ヨーガで呼吸を整え、じっくりと身体をほぐした後は、日本人の叡智のつまった発酵食品、味噌を仕込んでいただくという贅沢な会。

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終了後はみなさんでおやつタイムも楽しみましょう♪

詳細は以下のとおりです。

【開催日時/内容】
2018年4月22日(日)13:00~16:30
(受付・説明) 13:00〜13:20
(ヨーガ体験) 13:20〜14:20
(味噌づくり) 14:30〜16:00
(おやつタイム)16:00〜16:30【開催場所】多摩センター
※お申込み受付後、詳細をお知らせします。

【参加費】3,000円(材料費込み)
※約1.2kgの味噌をお持ち帰りいただきます。2.5kgに増量も可能です(+1,000円)。

【募集人数】5名様

満席になりましたので受付を締め切らせていただきました。お申込みありがとうございましたm(_ _)m

【持ち物】エプロン、お持ち帰り用の手提げ

【服装】動きやすい服装(パンツスタイル)でお越しください。

【申込方法】①ご氏名、②当日のご連絡先を添えて以下までご連絡ください。
📩aya@misokichi.net(桑田)

 

心身ともに健康に過ごしたいと思っている方、ご家族の健康を守りたい方、ぜひお集まりください。
お申込み、お待ちしています♪

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【開催レポ♪】学びあいの味噌づくり(2/25味噌づくりの会)

週末に4名の皆さまをお迎えして、今シーズン初めての味噌づくりの会を開催しました。

開催を決めたときには、環境が整わないまま果たしてできるだろうか…と一抹の不安があったのですが、そんな心配はどこへやら♪
楽しい再出発の会となりました。

ご参加くださった方からうれしいご感想をいただいたのでご紹介させてください。
(掲載をご快諾いただきました)

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今日は、楽しくてためになってとても充実した時間でした。

みなさんからいっぱい刺激を受けました。
こうじ作りやみりんも挑戦したいです。

そして何より、桑田さんの暮らし方に感銘というか共感するものがたくさんありました。

自分がこだわって暮らしたいと思っていることを、いろんな角度から進めていらっしゃる方たちと、食事をともにして、とてもあたたかで穏やかな充実したひとときを過ごせたのは、私にとって、貴重な、明日からの力になりました。

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  また別の方からも…

ランチもどれもこれも美味しくて真似したいものばかり!
ついつい遠慮なく沢山頂きました。
ごちそうさまでした!

お味噌を作るだけではなくて、、桑田さんのお人柄や健康についての知識、頂けるお料理、など色々と含めて参加したくなる会なんだなー、と実感しました。

他の参加者さまのお話を聞いたり、身体と心に良い事をしたなあ!と思える時間でした。
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というお声をいただいたり。(ありがたくてじーんとなります(;_;))

そんなメッセージをいただいて気づいたのですが、味噌づくりの会のもうひとつの意味合いは‘’場づくり‘’なのかなぁ、ということ。

単なる味噌づくりではなくて、皆でご家族やご自身の健康を思いながら、ゆったりとした楽しい時間を持つ中で、ご参加者の皆さん同士が何か大切なものを共有できる。
そんな場になっているんだと思うと、またありがたい気持ちでいっぱいになりました。

 

さて、味噌づくりは素材にちょっとこだわって。
手作りの米麹と北海道産の無農薬大豆、自然塩を3種類ご用意しました。

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いろいろなお塩を混ぜると味により深みが出ると言われるので今回は3種類のブレンドで。

塩はミネラルを含有する自然塩(海塩)であれば基本的にOKですが、愛用のお塩ちゃんも入れました。

お塩ちゃんは加熱処理されていない生のお塩。醗酵ものにはなんでもこいなので、お味噌でも力強く醗酵を助けてくれるはずです。

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仕込んだお味噌たち。

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赤ちゃんもこのくらいだったね、と10年前?を懐かしんでmy味噌を抱っこされていました❤

きっと愛情いっぱいの美味しいお味噌に仕上がりますね。

 

味噌づくりの後の発酵ランチは味噌づくしで。

みそ田楽、大根サラダ味噌ドレッシング、豆腐のみそ漬け、みそ漬けチキン、みそ味の白和えなどなど。

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どれも美味しい〜♡と言って召し上がっていただいて幸せなひととき。
皆さまのお声を励みに、みそキッチンではこれからも楽しく講座を続けていきたいと思います。

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました!!

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真冬の麹づくり

味噌づくりに欠かせない麹。
これまでは味噌づくりの度、糀屋さんから生麹を取り寄せて仕込んでいました。

今回も取り寄せようかと思いましたが…試しに仕込んでみることに。

初めての冬の麹づくり。しかも一年で一番寒い時期です。
麹がよく繁殖する温度は30度くらいですので温度管理には随分と気を遣いましたが、あとはいつもの要領で。

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お湯を入れたペットボトルで温めて保温して。途中何度か手入れして…

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じゃん!(写真は1日目)

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もう1日待って、美しくて香りのよい米麹ができました♡
保温スペースさえ確保できれば麹はどんどん作っていけそうな感触です。

手作り麹で仕込む味噌づくりでは、混ぜる過程で発酵熱の温もりや新鮮な麹の香りを感じられて、ますます愛情たっぷりのお味噌ができる気がします。

皆さんに体感いただけるといいなぁ。
みそキッチンで生麹をご提供できる日も近いかもしれません。

どうぞご期待ください😊

 

【講座開講予定】

2月25日(日)10:00〜13:00

味噌づくりの会@多摩センター(ご参加者募集中🎶)

【参加者募集】2/25(日)味噌づくりの会@多摩センター

味噌づくりシーズンまっただ中というのになかなか味噌づくりを始められないみそキッチンでしたが……
ようやく準備が整いましたので(いや、整う見込み?!)募集を開始します♪

味噌づくり第一弾は多摩センターにて。
味噌を取り入れた発酵ランチもあわせてお届けします。

味噌づくりの会@多摩センター

 

【開催日時】2018年2月25日(日)10:00~13:00
(味噌づくり) 10:00~12:00
(発酵ランチ会)12:00〜13:00

【開催場所】多摩センター
※お申込み受付後、詳細をお知らせします。

【内容】
・お話し会
・味噌づくり
・味噌を使った発酵ランチ

【参加費】3,500円(材料費・ランチ込み)
※約2.5kgのお味噌をお持ち帰りいただきます(半量をご希望の方は2,500円となります)。

【募集人数】5名様(残席1名様)

【持ち物】エプロン、お持ち帰り用の手提げ

【申込方法】①ご氏名、②当日のご連絡先、③味噌の仕込み量(全量or半量)を添えて以下までご連絡ください。
📩aya@misokichi.net(桑田)

 

大豆はこちらの味噌用大豆をご用意しています。

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農薬不使用の北海道産完熟大豆。
ひと粒味見すると止まらないくらい、甘みがあっておいしい大豆です。

早く仕込めばその分手作り味噌が食卓に上る日も早くなります。
味噌づくりは初めてという方も、みそキッチンの味噌を気に入ってくださっている方も、ぜひこの機会にいかがですか?

皆さまのお申し込みを心よりお待ちしています^^
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