おいしいお豆腐になかなか巡りあえないこちらヤンゴン。
豆腐は何種類かスーパーで売られていて、鍋物や味噌汁など、加熱していただく分には問題ないのですが、冷奴でいただくにはちょっと勇気がいります。
では自分で作ろうか、と思っても砂糖の入っていない豆乳は普通では手に入らず💦（グリーンヒルには日本人の方の手作り豆乳があります）
それなら、豆乳づくりから✧
大豆さえあれば大丈夫です。
豆乳づくりは実はそんなに難しくないので、作り方をご紹介しますね。
【豆乳の作り方】
《材料》
大豆 300g
水 1.2L
《手順》
1.一晩浸水した大豆をミキサーに投入し、新しい水を加えて撹拌する。
2.なめらかになったら鍋に移して火にかけ、絶えずしゃもじでかきまぜる（最初は強火でOK）。
ふつふつと湧いてきたら火を弱めて、アクを取りながら10分程度さらに加熱する（豆の青臭みがなくなるまで）。
3.さらしに流し込んで汁気を絞れば、豆乳とおからのできあがり♬
※熱いのでトングや手袋を使って絞ります。
★豆乳★
★おから★
豆乳ができたら続けて豆腐づくりを。
【豆腐の作り方】《2017.11.11追記しました》
《材料》
豆乳 600cc
にがり 小1～2（※使用するにがりの表示に従って調整してください）
《手順》
1.豆乳を70～75℃に温めてからにがりを回し入れてまぜる。（※さっと１～2周だけ。まぜすぎないように注意☆）
2.鍋の中である程度固まったら（10～15分程度置いておく）、さらしに包んでざるに置き、上に重しをして固める。寄せ豆腐の場合はそのままいただく。
★豆腐★
★寄せ豆腐★
できたてのお豆腐はとびきりおいしくて、家族で夢中になって食べました。
普段あまり豆腐を好んで食べない息子まで、「なにこれ！おいしい！」と勢いよく食べて豆腐はあっという間になくなりました。
大豆から作るお豆腐づくり、ちょっとくらい手間がかかっても試す価値ありです😉
ぜひお試しくださいね♪