日: 2017年9月5日

わが家のみりんは次々と搾っていよいよ熟成段階へ。

★前回の様子はこちらから⇒黄金色の手作りみりん（仕込み後1ヶ月）

みりんは仕込みから2か月で搾ってから熟成させますが、すぐに使っても十分にみりんのお味に☆
待ちきれなくて、料理にどんどん使っています。

まず、目の粗いざるやネットなどでみりん粕を搾って

 

この時点ではまだ濁っています。

貴重なみりん粕が取れます。

続いて、コーヒーフィルターなど、目の細かいものでさらに濾していきます。

 

上澄みはまるで味噌汁のよう☆

目の細かいフィルターを通り抜けると・・

こんなにすきとおった琥珀色に♪

輝いています✨

通常、ここから半年～1年（長いものは2年）熟成させると、もっと濃いあめ色に変化していきます。
だんだん色も味わいも濃くなっていくのは味噌と同じですね。

先日はリクエストいただいてみりんづくりの会の追加開催を。

みりんづくりは楽々なのに、仕上がるみりんのおいしさと言ったらたまらず、私自身も楽しんでいるこの会。
本物のみりんがたったの2か月（正確には8か月？）でできてしまうというのもうれしいところです＾＾

10月のみりんづくりの会は現在ご参加者募集中です（満席となりました）。
琥珀色のみりんづくり、ご一緒に始めてみませんか？
★詳細はこちらから⇒【参加者募集】みそキッチン9月（追加開催）、10月講座日程

●今後の講座日程●
《2017年9月》

　6日（水）10：00～12：30　塩麴・甘酒づくりの会【満席】

　14日（木）10：00～12：30　みりんづくりの会【満席】

　21日（木）10：00～12：30　白味噌づくりの会【満席】

　25日（月）10：00～11：45　ご経験者向け味噌づくりの会【満席】

　13日（金）10：00～12：30　みりんづくりの会【満席】

　16日（月）10：00～11：45　ご経験者向け味噌づくりの会【満席】

　25日（水）10：00～12：30　味噌づくりの会【満席】